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Alunos do Ifal Marechal Deodoro elaboram pratos que valorizam a cultura gastronômica de Alagoas

última modificação 28/01/2014 10h29

Participantes da I Mostra Alagoana de Gastronomia, ocorrida nesse final de semana, alunos do curso Técnico em Cozinha do Câmpus Marechal Deodoro do Instituto Federal de Alagoas (Ifal) surpreenderam os visitantes com a elaboração de pratos que valorizaram a memória e a cultura de Alagoas.

O evento de gastronomia fez parte da programação oficial da 8ª Feira dos Municípios Alagoanos, evento realizado pela Associação dos Municípios Alagoanos (AMA) que busca promover as potencialidades das 102 cidades do estado.  O Ifal Marechal Deodoro foi parceiro na organização da I Mostra, que também contou com o apoio da Pró-Reitoria de Extensão (Proex).

Em duplas, sob a orientação do professor de Gastronomia Anderson Campos, os estudantes elaboraram quatro pratos tendo como orientação o movimento fusion, o qual consiste em reunir técnicas, temperos e ingredientes de diferentes cozinhas.

Fernanda Liberto e Jackson Filipe apresentando uma das sobremesas.

A primeira dupla, formada por Jackson Filipe e Fernanda Liberto, apresentou-se no sábado com a aula-show “Sobremesas de Alagoas”. Eles prepararam um creme de cocada maçaricada e um sorvete de seriguela com calda de caju-ameixa. “Todos os ingredientes e a composição dos pratos foram pensados de modo a evocar a cultura alagoana, a exemplo do caju-ameixa que, no final do ano passado, foi reconhecido como patrimônio imaterial de Alagoas”, destaca Fátima Amorim, nutricionista e coordenadora do curso de Cozinha do Ifal Marechal.

Já a segunda dupla, formada pelos estudantes Fernanda Rodrigues e Edinaldo Silva, apresentaram-se no domingo com a aula-show  “Ícones da gastronomia alagoana sob nova perspectiva”. Eles elaboraram um capelete de carne de sol  ao molho sugo e um temaki de sururu.

“A participação dos alunos do Ifal nesse evento foi muito significativa, pois eles tiveram a oportunidade de dividir o mesmo palco com grandes chefes da gastronomia de Alagoas”, ressalta Amorim.

Confira, abaixo, as fotos dos pratos elaborados pelos alunos do Ifal.

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